Начин на приготвяне
За това ефектно лате на пластове се подготвят две високи прозрачни чаши, най-добре от термоустойчиво стъкло, за да се виждат ясно отделните цветове.
На дъното на всяка чаша се сипват по 2 с.л. шоколадов сироп. Ако сиропът е много гъст, чашите може леко да се наклонят, за да се разпредели равномерно по дъното, без да се размазва по стените.
Млякото се затопля за 2-3 минути на слаб огън или с кафе машина, без да завира. Най-добрата температура е около 60-65 градуса, защото така млякото остава сладко на вкус и прави стабилна пяна. Част от млякото се разпенва с ръчна бъркалка, френска преса или приставка за пара, докато се получи пухкава млечна пяна.
Във всяка чаша внимателно се налива топло мляко върху шоколадовия сироп. За по-ясни пластове струята трябва да е бавна и да пада по вътрешната стена на чашата или върху обърната лъжица. Така млечният слой остава светъл и не разбърква тъмната основа.
Еспресото се приготвя непосредствено преди сглобяването, за да е горещо и ароматно. Налива се бавно върху млякото, отново по лъжица или по стената на чашата. Понеже кафето е по-леко от сиропа, но по-наситено от млякото, се оформя красив карамелен слой в средата.
Накрая върху всяко лате се поставя щедра шапка от млечна пяна. Напитката се сервира веднага, докато пластовете са добре очертани и пяната е пухкава.
За по-завършен вид чашите може да се поднесат с няколко кафеени зърна отстрани. Латето е най-вкусно прясно приготвено и не е подходящо за дълго съхранение, защото слоевете постепенно се смесват.
Ако обичате ароматните лате напитки, изпробвайте свежото кокосово матча лате и кремообразното студено карамелено лате за още вкусни моменти през деня.
