Начин на приготвяне
Тиквичките се измиват добре, подсушават се и се разрязват по дължина на половини. Ако са по-едри, вътрешността може леко да се издълбае с лъжица, за да се получи плитка лодка и плънката да остане стабилна при печене. Подреждат се в намазнена тава с разреза нагоре.
Доматите се нарязват на тънки кръгчета, а моцарелата се отцежда и също се реже на филийки.
Върху всяка тиквичка се редуват парчета моцарела и домат, така че да се получи ефектът на класическа Капрезе комбинация. Поръсват се със сол, черен пипер и сушен риган, след което се полива със зехтин.
Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печените тиквички Капрезе се готвят около 25 минути, докато тиквичките омекнат, доматите леко се запекат, а моцарелата се разтопи и получи апетитни златисти петна. Ако е необходимо, в последните 2-3 минути може да се включи горен реотан за по-хубав загар.
Готовността се проверява с вилица - тиквичките трябва да са крехки, но да запазват формата си.
След изваждане от фурната ястието се оставя за 5 минути да се отпусне, защото сиренето е много горещо и соковете се разпределят по-добре.
Преди сервиране печените тиквички се поръсват с накъсан пресен босилек. Поднасят се топли като леко основно ястие, гарнитура или ароматно зеленчуково предястие.
Остатъците могат да се съхраняват в затворен съд в хладилник до 2 дни и да се затоплят кратко във фурна.
За още апетитни рецепти капрезе опитайте ароматния галет капрезе, хрупкавата брускета капрезе и крехкото сочно пиле капрезе за вдъхновено италианско настроение.
