Начин на приготвяне
Доматите се измиват добре и се подсушават. От горната им част се отрязват капачета, които се запазват за печенето.
Вътрешността се издълбава внимателно с лъжица, без да се пробиват стените. Месестата част на доматите се нарязва на ситно и се оставя настрана, защото ще даде сочност и естествен доматен вкус на плънката.
Лукът се нарязва на дребно, а чесънът се наситнява. В тиган се загрява зехтинът и лукът се запържва за 3-4 минути, докато омекне.
Добавя се чесънът и се разбърква за още 30 секунди, за да пусне аромат, без да прегори.
Оризът се измива под течаща вода, докато водата стане по-бистра. Прибавя се в тигана и се разбърква за 1-2 минути, за да се покрие със зехтин.
Добавя се нарязаната вътрешност на доматите, сол, черен пипер и около 150 мл вода. Плънката се готви на умерен огън 8-10 минути, докато оризът поеме част от течността, но остане леко недоварен. Така ще довърши готвенето си във фурната, без да стане кашав.
Тиганът се сваля от котлона и към ориза се добавят натрошеното сирене и ситно нарязаният босилек. Разбърква се внимателно.
Доматите се подреждат в намазнена тавичка и се пълнят с оризовата смес, като не се притиска прекалено, защото оризът ще набъбне при печенето. Отгоре се поставят запазените доматени капачета.
В тавичката се налива останалата вода и се полива с малко зехтин. Пълнените домати се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути. Готови са, когато доматите омекнат, кожицата леко се набръчка, а оризът стане напълно сварен и сочен.
Ястието се оставя да почине 5-10 минути след изваждане от фурната, за да се стегне плънката и вкусовете да се съберат.
Пълнените домати с ориз, сирене и босилек се сервират топли или леко охладени, с още няколко листа пресен босилек. Остатъците могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни в затворен съд и да се затоплят във фурна или микровълнова.
Ако обичате ароматните пълнени домати, изпробвайте и сочните пълнени домати с кайма на фурна и нежните пълнени домати с пачи крак за още вкусни идеи у дома.
