Начин на приготвяне
Тиквичките се измиват добре и се настъргват на едро ренде. Посоляват се леко и се оставят за около 15 минути, за да отделят излишната вода.
След това се изстискват много добре с ръце или през чиста кърпа. Тази стъпка е важна, за да стане здравословната запеканка с тиквички и извара стегната, сочна и без водниста среда.
В дълбока купа се разбиват яйцата с киселото мляко до гладка смес. Добавя се изварата и се разбърква, като може да останат малки бели зрънца, които придават приятна текстура на запеканката.
Прибавят се отцедените тиквички, ситно нарязаният пресен лук, копърът, пресованият чесън, черният пипер и зехтинът.
Сместа се разбърква добре, докато всички продукти се разпределят равномерно. Ако изварата е по-солена, количеството сол се намалява според вкуса. Получената смес трябва да бъде гъста, но сочна.
Форма за печене се застила с хартия за печене или се намазва леко със зехтин. Сместа се изсипва вътре и се заглажда с лъжица, за да се получи равномерен слой.
Запеканката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути, докато повърхността стане златиста, а средата се стегне.
Готовността се проверява, като центърът леко се натисне с лъжица - трябва да е стегнат, без да отделя течност. След изваждане от фурната запеканката се оставя да почине 10-15 минути, за да се реже по-лесно на хубави парчета.
Сервира се топла или охладена, като е подходяща за лека вечеря, обяд или здравословно меню. Може да се поднесе с кисело мляко, свежа салата или домати.
Остатъците се съхраняват в хладилник в затворен съд до 2 дни и се затоплят кратко във фурна или се хапват студени.
Ако обичате запеканките с тиквички, непременно изпробвайте свежата лятна запеканка с тиквички и моркови и сочната запеканка с тиквички и кайма за още вкусни идеи у дома.
