Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 200 градуса. Подготвя се малка огнеупорна тавичка или чугунен съд, в който печеното сирене с маслини по гръцки ще се сервира направо на масата.
Сиренето фета се отцежда добре от саламурата и се нарязва на едри кубчета. Не бива да се реже прекалено ситно, за да запази форма при печенето и да остане кремообразно отвътре.
Кубчетата сирене се подреждат в съда, а между тях се разпределят зелените маслини. Поливат се със зехтин, поръсват се със сладък червен пипер, черен пипер и сусам.
Отгоре се слагат стръковете мащерка, които при печене отделят аромат и придават средиземноморски вкус.
Ястието се поставя в загрятата фурна и се пече 12-15 минути. Готово е, когато сиренето омекне по краищата, маслините станат лъскави и топли, а сусамът леко се запече.
В последните 2 минути може да се добави балсамова редукция, за да даде приятна сладко-кисела нотка.
Печеното сирене се сервира веднага, докато е топло, със свеж хляб, питка или препечени филийки. Подходящо е като гръцко предястие, мезе за вино или бърза вечеря.
Ако остане, може да се съхрани в затворен съд в хладилник до 2 дни. Преди сервиране се затопля във фурна за 5-6 минути, за да възвърне меката си текстура.
Ако обичате ароматните запечени сирена, изпробвайте пикантното печено сирене с чушлета по гръцки и нежното печено сирене с масло и билки за още вкусни идеи на масата.
