Начин на приготвяне
Фурната се загрява предварително на 180°C с включен вентилатор. Подготвя се форма за 12 мъфина, като гнездата се намазват леко или се поставят хартиени капсули.
Яйцата се поставят в голяма купа, добавя се щипката сол и се разбиват добре до получаване на еднородна и леко пухкава смес.
Бакпулверът се добавя към киселото мляко и се разбърква. След това млечната смес се прибавя към яйцата.
Добавя се крема сиренето и се разбърква, докато се разпредели равномерно в сместа.
Разтопеното краве масло и олиото се прибавят постепенно при разбъркване.
Брашното се добавя на части и сместа се разбърква до получаване на гъсто и гладко тесто. Не е необходимо да се разбива продължително след добавянето на брашното.
Моцарелата, кашкавалът и сиренето се настъргват. Прибавят се към тестото и се разбъркват внимателно с шпатула, така че да се разпределят равномерно.
Готовата смес се разпределя в 12-те гнезда на формата за мъфини. Добре е всяко да се напълни приблизително до 3/4 от обема си.
Мъфините се поставят в предварително загрятата фурна и се пекат на 180°C около 20-25 минути или докато бухнат и придобият апетитен златист цвят.
Готовността се проверява с дървено шишче, забодено в тестената част на мъфин. Ако излезе без сурово тесто, мъфините са готови.
След изваждане от фурната се оставят във формата за около 5 минути, след което внимателно се прехвърлят върху решетка.
Солените мъфини със сирена са най-вкусни леко топли, когато кашкавалът и моцарелата са още меки и ароматни. Могат да се сервират с кисело мляко, айрян или свежа салата.
Съхраняват се в добре затворен съд до 2 дни. При топло време е по-добре да се държат в хладилник и преди сервиране да се затоплят за кратко.
Ако обичате солени мъфини, изпробвайте леките диетични солени мъфини без брашно и ароматните солени морковени мъфини със сирене за още вкусни идеи.
