Начин на приготвяне
Сиренето се разделя на 4 равни части по 100 г.
Кравето масло се разтопява на слаб огън, без да се оставя да загаря.
Яйцата се разбиват в отделна купа до еднородност.
Подготвя се дълбок и широк съд с топла вода, в която корите ще се потапят за кратко.
Тава с диаметър около 30 см се намазва с част от разтопеното масло.
Първата кора се потапя за кратко в топлата вода, оставя се да се отцеди и внимателно се поставя на дъното на тавата. Намазва се с около 2 с.л. разтопено масло.
Втората кора също се къпе за кратко, отцежда се и се поставя върху първата. Поръсва се с 100 г от сиренето и се намазва с масло. Третата кора се поставя по същия начин и се намазва с масло, но без сирене.
Върху четвъртата кора се разпределят още 100 г сирене, след което се изливат равномерно разбитите яйца. Добавя се и част от разтопеното масло. Петата кора се поставя без сирене и се намазва с масло.
Шестата кора също се подрежда и намазва с масло. Върху седмата кора се разпределят следващите 100 г сирене и се добавя масло. Осмата кора се поставя без сирене и се намазва с масло. Деветата кора се подрежда по същия начин и се намазва с масло.
Върху десетата кора се разпределят последните 100 г сирене и отново се добавя масло. Последната, единадесета кора се поставя отгоре без сирене и се полива с останалото разтопено масло.
Баницата внимателно се разрязва в тавата на триъгълни парчета. Част от мазнината се насочва и към прорезите, за да проникне между пластовете.
Пече се в предварително загрята на 180°C фурна около 30 минути или докато повърхността придобие равномерен златист цвят.
След изваждане от фурната баницата се покрива с чиста кухненска кърпа и се оставя да почине около 15 минути. Така корите леко омекват, а вътрешността остава сочна.
Къпаната баница е най-вкусна топла или леко охладена, след като е престояла 10-15 минути след печенето. Може да се поднесе за закуска с кисело мляко, айрян или чаша чай.
Остатъците се съхраняват добре покрити в хладилник до 2-3 дни. Преди сервиране баницата може да се затопли за кратко във фурна, за да възвърне част от аромата и текстурата си.
Ако обичате домашните баници, изпробвайте сочната турска къпана баница, ароматния родопски клин с кори за баница и нежната класическа млечна баница за още вкусни идеи на трапезата.
