Панцанела с маслини и кедрови ядки
Panzanella with Olives and Pine Nuts
gotvach.bg»Рецепти»Салати»Панцанела с маслини и кедрови ядки

Панцанела с маслини и кедрови ядки

IlariaIlaria
Мастър Шеф
2k2k3312k
Панцанела с маслини и кедрови ядки1 / 2
26/05/2015
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
15 мин.
Общо
30 мин.
Порции
4
"Италиански специалитет със стар хляб, който ще ви вземе ума"

Необходими Продукти

  • хляб - 500 г вчерашен
  • кедрови ядки - 50 г
  • каперси - 1 ч.л.
  • чесън - 1 скилидка
  • аншоа - 2 рибки от консерва
  • зехтин - 50 мл
  • оцет - 2 с.л.
  • бульон - 2 с.л. пилешки
  • домати - 3 бр.
  • краставици - 1 бр.
  • лук - 1 глава
  • чушки - 2 бр.
  • моцарела - 1 топка
  • маслини - 10 бр. без костилки
  • сол - 1 щипка
  • босилек - 4 стръка
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Хлябът се нарязва на малки кубчета и се запича около 20 минути на 150 градуса, като се обръща периодично.

Кедровите ядки се запържват в 1 супена лъжица зехтин за 2 минути. Каперсите се режат на ситно и се смесват със ситно нарязаните чесън и аншоа. Разбъркват се до еднородна смес.

Тази паста се слага в блендер заедно с останалия зехтин, оцета, пилешкия бульон и всичко се разбива.

Пастата се добавя в хляба и се разбърква добре.

Доматите се режат на кубчета, чушките и краставицата се нарязват на едро. Лукът се нарязва на ситно и се смесва със зеленчуците, кедровите ядки и нарязаната на филийки моцарела.

Добавят се кубчетата хляб, всичко се поръсва със сол и със ситно нарязан босилек. Разбърква се и се оставя да се охлади за 30 минути в хладилника.

Сервира се, като се поръсва с маслини.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

3
50
40
31
20
10
Дай твоята оценка: