Английска туршия
English Pickles
gotvach.bg»Рецепти»Туршии и зимнина»Английска туршия

Английска туршия

EfrosiaEfrosia
Джедай
9735k1122k
Английска туршия1 / 2
01/10/2010
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Общо
30 мин.
Порции
3-4 буркана
"Да им се ненадяваш на англичаните каква вкусна и богата туршия се спретнали. Опитайте и вие тази вкусна рецепта от Английската кухня!"

Необходими Продукти

  • карфиол - 1 глава
  • арпаджик - 400 г
  • зелен фасул - 300 г
  • домати - 300 г зелени
  • моркови - 300 г
  • гъби - 300 г печурки
  • люти чушки - 10 броя
  • синап - 1 с.л. смляно семе
  • сол - 1 и 1/2 ч.ч.
  • оцет - 3 л слаб
  • оцет - 2 л за саламурата
  • сол - 3 с.л., за саламурата
  • черен пипер - 4 ч.л. на зърна, за саламурата
  • олио - 1 ч.ч., за саламурата
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Зеленчуците се почистват. Карфиолът се накъсва на розички, а лютите чушки и зелените домати се набождат с игла на няколко места в семенната част.

Морковите се нарязват на кръгчета, зеленият фасул на малки парчета. Гъбите и почистеният арпаджик се оставят цели.

Солта се разтваря в 5 л вряща вода и с този разтвор се заливат зеленчуците. Престояват така 1 час и се отцеждат. След това се заливат с 3-те литра кипящ оцет и престояват в него 3 дни. Отцеждат се, нареждат се в буркани, а оцетът се изхвърля.

От продуктите за саламура се сварява разтвор, охлажда се и се заливат зеленчуците в бурканите. Отгоре се посипва синапено семе и се добавя олио.

Бурканите се слагат на тъмно и хладно място, а английската туршия се консумира след 15-20 дена.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.3
52
40
31
20
10
Дай твоята оценка: