Gotvach.bg»Рецепти»Солени Печива»Солен Пай»Средиземноморски пай с риба треска

Средиземноморски пай с риба треска

Марина НордМарина Норд
Готвач
3k3k278k
Средиземноморски пай с риба треска1 / 2
15/09/2015
Статистика
  • Преглеждания общо1 605
  • Преглеждания за месеца29
  • Преглеждания за седмицата10
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена1
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
120 мин.
Общо
140 мин.
Порции
8

Необходими Продукти

  • бутертесто - 300 г
  • риба треска - 400 г филе
  • праз - 2 стръка, само бялата част
  • картофи - 2 бр.
  • чесън - 2 скилидки
  • сметана - 3 с.л. течна
  • зехтин - 1/3 ч.ч.
  • пармезан - 3 с.л. настърган
  • мащерка - 1 стрък
  • дафинов лист - 1 бр.
  • сол - 2 щипки
  • яйца - 1 бр.
  • за соса
  • лимони - 1 бр.
  • лук - 1 глава
  • домати - 100 г сушени
  • зехтин - 2/3 ч.ч.
  • босилек - 1 стрък
  • сол - 1 щипка
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Стръковете праз и картофите се пускат във вряща подсолена вода. Празът се вади след 3 минути. Картофите се сваряват до омекване, охлаждат се, обелват се и се режат на кубчета.

Рибата треска се задушава в малко вода заедно с мащерката и дафиновия лист. Рибата се вади с решетъчна лъжица, отцежда се и се накъсва на малки парчета. Добавя се нарязаният на ситно чесън, картофите, зехтинът, сметаната и солта и сместа се оставя за 15 минути в хладилника.

Тестото се разточва на два правоъгълника и единият се слага в тава. Оставя се в хладилника. Тестото се пече 4 минути на 200 градуса и се вади, за да се охлади. Върху фолио се слага нарязаният на едро праз, така че да образува правоъгълник.

От сместа с рибата треска се прави правоъгълник, овалва се в пармезан и се слага върху праза. Оставя за се за 30 минути в хладилника и след това внимателно се премества от фолиото върху тестото. Плънката се покрива с останалото тесто, краищата се защипват, паят се намазва с разбито яйце и в средата се прави дупка. Пече се 90 минути на 160 градуса.

Приготвя се сос, като лукът се нарязва на ситно, доматите се подсушават от олиото, в което са били, и се нарязват на ситно. Кората на лимона се настъргва, сокът се изцежда. Кората и сокът се добавят към доматите и лука, добавя се нарязаният на ситно босилек, зехтинът и солта. Сместа се пасира, оставя се за 1 час. Паят се сервира топъл, като се полива със соса.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: