Патладжан по средиземноморски
Mediterranean Eggplant
gotvach.bg»Рецепти»Зеленчукови ястия»Патладжан по средиземноморски

Патладжан по средиземноморски

EfrosiaEfrosia
Джедай
9745k1122k
Патладжан по средиземноморски1 / 2
10/12/2010
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
85 мин.
Порции
5-6
"Страстни любители сме на Средиземноморската кухня, защото разбираме от хубава страна и заради рецепти като тази"

Необходими Продукти

  • патладжани - 3 големи, нарязани на кубчета
  • нахут - 1 ч.ч. накиснат в студена вода за около 8 часа
  • зехтин - 4 с.л.
  • чесън - 3 скилидки, нарязани на ситно
  • лук - 2 големи глави, нарязани на ситно
  • кимион - 1/2 ч.л. смлян
  • канела - 1/2 ч.л. смляна
  • кориандър - 1/2 ч.л. смлян
  • домати - 400 г пресни, нарязани, може и от консерва
  • сол
  • черен пипер - смлян, на вкус
  • ориз - 1 ч.ч. сварен за гарнитура, по желание
  • зехтин - 2 с.л., за гарниране
  • лук - 1 глава, нарязан на филийки, за гарниране
  • чесън - 1 скилидка, нарязана на ивички, за гарниране
  • кориандър - стръкчета пресен, може и мента, за гарниране
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Кубчетата патладжан сложете в гевгир и ги поръсете със сол. Поставете гевгира в гореща подсолена вода и оставете за 30 минути, за да премахнете горчивия привкус. Изплакнете със студена вода и частично подсушете.

Нахутът поставете в тенджера с достатъчно вода, така че да го покрие. Заварете, намалете огъня и оставете да къкри за около 30 минути, докато омекне. Загрейте зехтина в дълбок съд. Леко запържете нарязаните на ситно чесън и лук.

Прибавете подправките, като разбърквате сместа. Прибавете патладжаните и разбъркайте добре. Оставете на котлона за около 5 минути. Прибавете доматите, нахута, солта и черния пипер и оставете да къкри около 20 минути.

За гарниращата смес загрейте зехтин в тигана и прибавете нарязаните на филийки лук и чесън. Запържете, докато станат златисти. Сервирайте яхнията със сварения ориз по желание. Украсете с гарниращата смес и стръкчета пресни подправки.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.5
55
42
31
20
10
Дай твоята оценка: