Начин на приготвяне
Водата се затопля леко и в нея се разтваря маята. Добавя се една чаша брашно и захарта и се оставя на топло за половин час.
Сметаната се смесва с останалото брашно и се разбърква добре. Белтъците се разбиват на сняг. Добавят се в тестото и се разбъркват.
Половината от маслото се оставя да омекне на стайна температура и се добавя към тестото. Добавя се шупналата смес с маята.
Солта се разтваря в топлото мляко и се добавя в тестото. Разбърква се добре и се пържат блини, като тестото се излива с черпак в намазан с масло тиган.
Всеки блин се обръща и върху него се капват няколко капки разтопено масло, след което се вади от тигана.
