Патица с круши

Rossi StoyanoffRossi Stoyanoff
Администратор
5142
Патица с круши1 / 2
31/12/2015
Статистика
  • Преглеждания общо2 910
  • Преглеждания за месеца38
  • Преглеждания за седмицата5
  • Рейтинг4 от 5
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
50 мин.
Готвене
120 мин.
Общо
170 мин.
Порции
6

Необходими Продукти

  • патица - 1 бр.
  • дафинов лист - 1 бр.
  • лук - 1 глави
  • моркови - 2 бр.
  • магданоз - 3 стръка
  • круши - 4 бр.
  • чесън - 12 скилидки
  • шери - ½ ч.ч. сухо
  • брашно - 4 с.л.
  • домати - 3 бр.
  • мащерка - ¼ ч.л. суха
  • целина - 1 стрък
  • зехтин
  • черен пипер
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на високи градуси. Разрежете патицата наполовина, махнете вътрешностите и крилцата. Надупчете кожата с вилица, овкусете със сол и черен пипер и запечете за 1 час.

Междувременно запържете леко вътрешностите и крилцата, след което ги сложете с една цяла глава лук, целия морков, 1 стрък магданоз, целината, дафиновия лист, мащерката, сол и черен пипер и ги залейте с вода. Варете на бавен огън около 1 час. Почистете крушите от дръжките и ги задушете за 5 минути, след което ги оставете настрана.

Направете сос софрито от чесъна, останалата глава нарязан лук, магданоза и малко зехтин, смесен с малко мазнина, отделила се от патицата. За целта загрейте зехтин в малка тавичка и го сложете във фурната.

Щом се нагрее достатъчно, добавете лука и чесъна и ги печете във фурната докато почти се карамелизират. Добавете и магданоза. Когато патицата почти се изпече, съберете мазнината от печенето и деглазирайте с шерито, като ги смесите в тиган. Прибавете ги към софритото.

Добавете към сместа обелените и ситно нарязани домати, моркова и задушете, докато сместа се сгъсти. Прецедете бульона от вътрешностите и го добавете към доматите. Добавете брашното, кипнете и намалете огъня. Задушете за 10 минути. Нарежете крушите на осмини. Нарежете и патицата и я смесете с крушите. Прибавете към соса и задушете за 10 минути.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: