Начин на приготвяне
Измиваме патладжаните, нарязваме ги на кръгчета от ½ см., посоляваме ги добре, оставяме да отлежат 30 минути.
Измиваме и нарязваме доматите.
Изчистения кромид лук нарязваме на дребно, а сиренето - на тънки резени.
В тиган с 2 с.л. загрят зехтин слагаме лука, доматите, солта и черния пипер - задушаваме 5 минути.
Изцеждаме патладжаните, овалваме в брашно и изпържваме от двете страни.
Слагаме ги в тавичка, поливаме с доматите и сиренето, посипваме с риган и печем 5 минути в силна фурна.
