Начин на приготвяне
Опашките на калмарите се отрязват. Калмарите се почистват от вътрешностите и от хрущяла. Горната ципа се оставя.
Калмарите се подсушават отвън и отвътре, те трябва да са напълно сухи, за да се изпържат добре.
Нарязват се на колелца с широчина сантиметър и половина. Овалват се в смес от солта и брашното.
Пържат се в загрят тиган със зехтин по една минута от всяка страна.
Изпържените калмари се вадят върху хартия, за да се отцедят от мазнината, и се сервират.
