Пържен ориз по китайски с рулца от раци

Оризът се измива до прозрачност на водата. Сварява се в съотношение 1:3. След това го измивате със студена вода, изцеждате го хубаво и го оставяте настрана.

В тиган се задушават зеленчуците до омекване. След това се запържват, заедно с нарязаните рулцата от раци. Добавяте и ориза да се запържи с тях.

Овкусявате с китайската подправка (анасон, карамфил, пипер, куркума, кардамон, канела, индийско орехче).

Яйцата се разбиват и в тиган с нагорещена мазнина се изсипват на тънка струя, за да станат на парцали. Когато станат готови, ги прибавяте към ризотото.