Тесто, което издържа 10 дни - за пици, мекици

Прави се закваска от маята разтворена в прясното мляко, солта и малко брашно да стане кашичка. Оставя се да шупне.

Сипва се в брашното, добавяме киселото мляко с разбита в него сода за хляб. Замесва се гладко тесто.

Ако не се приготвя веднага се поставя в торбичка и се оставя в хладилника. Аз разделих на две части. Половината в хладилника за мекици, а другата половина за пица.