Начин на приготвяне
Патладжаните се измиват и нарязват на филии по дължина, след което ги посоляваме, оставяме ги да престоят 15-20 минути и ги отцеждаме.
В сгорещено олио се запържват леко и като поизстинат, ги панираме в брашното, разбитите яйца, галетата и ги изпържваме повторно.
След това ги подреждаме в тавичка, като върху тях нареждаме доматите, нарязани на кръгчета, отгоре поръсваме с настърган кашкавал и ги запичаме за 5 минути във фурната на 180 градуса.
