Паприкована сланина

Паприкована сланина1 / 4
05/12/2021
Статистика
  • Преглеждания общо97 136
  • Преглеждания за месеца543
  • Преглеждания за седмицата63
  • Коментирана5 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена5
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
20 мин.
Общо
50 мин.
"Най-вкусната сланина е паприкованата и нарязаната на тънко, с мерак. И да не пропуснете да сервирате с новото домашно вино"

Необходими Продукти

  • сланина - 1.5 кг сурова
  • сок от кисело зеле - около 3 л армея
  • сол - 4 - 5 с.л.
  • червен пипер - 3 с.л.
  • чубрица - 3 ч.л.
  • сминдух - 3 ч.л.
  • черен пипер - 3 ч.л.
  • дафинов лист - 5 бр.
  • черен пипер - 10 зърна
  • бахар - 5 - 6 зърна
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Важно условие е сланината да бъде отделена от маста, след като се отреже от прасето - едно цяло са, но сланината е откъм кожата и една тънка ивица я отделя от маста.

Нарязваме сланината на ивици с дължина около 15 см и ширина не повече от 2.5 см.

В подходящ съд наливаме сока, слагаме дафиновия лист, черния пипер и бахара и слагаме на котлона да заври.

Слагаме нарязаната сланина във врящата течност за около 2 минути (от повторното завиране), вадим, отцеждаме и оставяме да изстине.

Приготвяме сместа от подправките - да е еднородна.

Всяко парче сланина се овалва добре в сместа и после се подреждат в подходяща кутия, като празнините се запълват със смес.

Съхраняваме мезето във фризера, не замръзва като месото. Вадим 10-15 мин. преди нарязване.

Паприкованата сланина е много вкусна.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Момчил Чоджоров
Момчил Чоджоров
Да попитам,ако преди това сме държали сланината за около две седмици в едра сол,ще се получи ли?
29.11.2018 13:32
2
Величка Щърбанова
Величка Щърбанова
Как мислите, дали ще може да се стерилизира в буркан? Ще се получи ли?
02.01.2017 23:32
3
1
Покажи всички подкоментари
Вальо
Вальо
Става страхотна ! Поздравления !
Сминдух и червен пипер , това са подправките !
Слагам чесън в сока при варенето и на прах в паприковането .
Още и джоджен .
28.12.2016 16:46
1
Renkata
Renkata
Обожавам такава сланинка с подправки!
09.02.2016 11:01
2
1
Покажи всички подкоментари
Ваня Георгиева
Ваня Георгиева
Интересна рецепта за сланина, ще я пробваме.:)
09.02.2016 10:33
3
1
Покажи всички подкоментари