Торта с млечен крем

Илияна ДимоваИлияна Димова
Гуру
1k4k4k4k7
Торта с млечен крем
Снимка: Илияна Димова
1 / 2
14/03/2016
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
45 мин.
Общо
105 мин.
Порции
6

Необходими Продукти

  • За блата
  • яйца - 2 бр
  • орехи - 1/2 ч.ч. смлени ситно
  • захар - 3 с.л.
  • бакпулвер - 1/2 пакетче
  • ванилия - 1 бр. пакетче
  • олио - 3 с.л.
  • брашно - 1 ч.ч. или колкото е необходимо за тесто с гъстота на кейково тесто
  • прясно мляко - 1/2 ч.ч.
  • продукти за сироп
  • захар - 3 с.л.
  • прясно мляко - 1 ч.ч.
  • Продукти за крем
  • прясно мляко - 2 ч.ч.
  • яйца - 1 бр.
  • брашно - 3 с.л.
  • есенция - течна ром
  • масло - 50 г краве
  • захар - 3 с.л.
* мерки и количества

Продуктите, които подбрахме за теб

Начин на приготвяне

Включваме фурната за загрява на 170-180 градуса и приготвяме блата за тортата, като разделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците с две супени лъжици захар на твърда пяна с връхчета. Отделно разбиваме жълтъците с 1 с.л. захар. Към разбитите жълтъци прибавяме прясно мляко (1/2 чаена чаша), ситно смлените орехови ядки, ванилията и три супени лъжици олио. Разбиваме сместа добре и прибавяме брашното, смесено с бакпулвера (при необходимост ръсваме още брашно), да се получи гъсто тесто като кейково.

Към получената хомогенна смес прибавяме разбитите белтъци, като разбъркваме с шатулка внимателно, за да не спадне сместа. Готовата смес изсипваме в тавичка за торта, покрита с хартия за печене, и печем блата в умерена фурна на 170-180 градуса до готовност. Проверяваме с клечица дали е изпечен блатът. Готовия блат изваждаме от формата за печене и оставяме върху скаричка да се охлажда.

Приготвяме крема и сиропа за тортата. За сиропа карамелизираме 3 с.л. захар, като внимаваме карамела да не прегори. Дръпваме от котлона съда с карамела и много внимателно наливаме 1 ч.ч. прясно мляко (внимаваме, защото течността кипва и пръска). След като сме налели млякото към карамела, връщаме на котлона и варим до разтваряне на карамелената захар в млякото.

Кремът за тортата приготвяме, като слагаме 1 ч.ч. подсладено с 3 с.л. прясно мляко да заври. В отделен съд смесваме 1 яйце с 1 ч.ч. прясно мляко и три супени лъжици брашно. Ароматизираме с няколко капки течна есенция ром.

Получената кашичка наливаме към прясното мляко с непрекъснато разбъркване. Варим крема с разбъркване до сгъстяване, като добавяме и 50 г краве масло. Оставяме крема да се охлади. Периодично разбъркваме - да не образува коричка.

Готовия блат за торта срязваме внимателно да две части. Сиропираме единия блат с карамелен сироп, намазваме половината крем, слагаме другия блат, сиропираме и него и отгоре намазваме с останалия млечен крем.

Украсяваме тортата със захарни фигурки по вкус.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: