Пестил от сини сливи

Пестилът е плодово пюре, сварено без захар и изсушено след това.

Отлично узрели сини сливи се измиват добре, изчистват се от костилките, нарязват се и с малко вода се слагат да врят. Бъркат се непрекъснато, докато се получи гъста каша.

Пестилът се изсипва в тава, постлана с намазана с олио хартия, на пласт с дебелина 1 см. и се изсушава от двете страни в слаба фурна, докато престане да лепне по пръстите.

Като изстине, се навива на руло и се прибира на хладно.