Най-пухкавият трицветен кекс

Направете първата смес по следният начин: Отделете четирите белтъка и ги разбийте с 1 ч.ч. захар. Прибавете постепенно осемте жълтъка. Разбъркайте. Добавете на порции 1 ч.ч. брашно и 5 с.л. олио. Смесете до получаването на гладко кексово тесто.

Направете втората смес по следният начин: Разбийте останалите белтъци с 6 с.л. захар на гъст сняг. Прибавете един прах ванилия и 5 с.л. брашно. Разбъркайте до хомогенизиране.

Направете плънка, като смесите орехите с 1 с.л. захар, 1 прахче ванилия и 2-3 с.л. какао.

Загрейте подходяща форма за кекс. Изсипете първо част от жълтата смес, сложете от плънката, след това сложете белтъчната смес, отново плънка и завършете с жълтата смес.

Изпечете в умерена фурна. Получава се ефектен трицветен кекс. Готовия кекс отстранете внимателно от формата и поръсете с пудра захар.