Начин на приготвяне
Първо се прави закваска от топлото мляко, в което се слагат солта, маята, 3-4 с.л. брашно и 2 с.л. захар. Оставете на топло за 30 минути да шупне. Отделете 1 жълтък, с който да намажете козунака, и го размийте с 2 с.л. прясно мляко. Разбийте яйцата със захарта и смесете с втасалата мая.
Прибавете брашното да се посгъсти сместа, след което прехвърлете на плот и замесете меко тесто. Продължавайте да месите, като периодично потапяте ръцете си в мазнината. Месете до получаването на мехури. Оставете го да втасва на топло докато удвои обема си.
Разделете вече втасалото тесто на 3 части, които трябва да се разточат на тесни и дълги ленти. Върху всяка една лента се слага различна плънка и се загъва, като трябва да захлупят двата края.
Оплетете плетеница от готовите рула, като по време на плетенето разпределете в нея боядисаните яйца. Сложете венеца в намаслена и набрашнена тава с чаша по средата. Оставете на топло да втаса отново, като се покрива.
Намажете с размития с млякото жълтък, поръсете обилно със захар, маково и сусамено семе. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.
Коментари