Gotvach.bg»Рецепти»Гарнитури»Домашно Масло

Домашно Масло

Valentina Georgieva HristValentina Georgieva Hrist
Новак
17831881
Домашно Масло
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 5
10/07/2016
Статистика
  • Преглеждания общо58 718
  • Преглеждания за месеца696
  • Преглеждания за седмицата93
  • Коментирана3 пъти
  • Рейтинг4.3 от 5
  • Сготвена11
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Общо
20 мин.
Порции
200 г
"Домашно масло, което нямаме търпение да намажем на филийка"

Необходими Продукти

  • каймак - от сварено прясно мляко
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Купувам по 5 л мляко всяка седмица и от него приготвям кисело. След сваряването отделям каймака в стъклен буркан и прибирам във фризера. За три седмици, тоест от около 15 л мляко, събирам около 300 грама хубав и гъст каймак.

Когато реша да правя масло, изваждам буркана от фризера и оставям на стайна температура за около 2 часа. Трябва да се отпусне каймакът, но да си е все още леден и твърд.

Слагам го в шейкър каната на робота и пускам на средна степен. Нужно е доста време, може би около 15 минути. Не стои постоянно включен уредът, разбира се. изключвам и с една шпатула леко поразбърквам. И така...много пъти. Много по-лесно е, когато каймакът е леден. Даже в един момент добавям две- три ледчета от фризера и ги оставям да се поразтопят в него. И пак включвам блендера.

По някое време започва да се отделя млякото от маслото.

Когато спре отделянето на мляко, с ръце извадете маслото и го поставете в купа. Притиснете много хубаво с пръстите си, за да се отдели ако има още от млякото.

От 300 г каймак станаха 200 г масло - истинско, жълто, хубаво.

Аз го сложих във фризера, защото в момента не ми е нужно, а бързо започва да променя аромата си в хладилника - за около 4-5 дни.

И понеже не обичам да изхвърлям - отцеденото мляко, в което има доста зрънца масло, използвам за направата на хубав домашен хляб.

Струва си да го направите!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.3
55
40
30
20
11
Дай твоята оценка:

Коментари

Анонимен
Анонимен
Здравейте! Как точно използвате отделеното при биенето мляко за домашен хляб? Не намирам рецепта за такъв?
04.05.2023 17:31
Албена Атанасова
Албена Атанасова
Много смислена и добре описана рецепта. Спомням си бабините съвети, които съвпадат едно към едно с описанието Ви.
10.01.2020 14:15
Недялка Георгиева
Недялка Георгиева
Страхотна идея. Не съм хапвала хубаво домашно масло от времето, когато баба ми гледаха крави и овце и с майка ми "биеха" масло с буталка.От останалото мляко приготвяха извара (като го сваряваха то се пресичаше)беше уникална.
01.02.2017 20:39
4