Пържоли с портокалов сос

Нина Иванова ИвановаНина Иванова ИвановаМастър Шеф5939114656
11/07/2016
"Крехки пържоли с неповторим вкус и аромат, определено влизат в графа Любими от раз "
Приготвяне30 мин.
Готвене30 мин.
Общо60 мин.
Порции4
Сготви+1 точка
2 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо3 040
  • Преглеждания за месеца52
  • Преглеждания за седмицата11
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена2

Необходими Съставки

  • пържоли - 4 бр. вратни без кост
  • портокалов сок - 300 мл прясно изцеден и прецеден
  • лимонов сок - 150 мл прясно изцеден и прецеден
  • черен пипер - 2 ч.л.
  • кимион - 2 ч.л.
  • кайенски пипер - 1 с.л.
  • чесън - 1 с.л. на прах
  • риган - 1 с.л.
  • зехтин - 3 с.л.
  • червен лук - 1 средна глава
  • бяло вино - 50 мл
* мерки и количества

Начин на приготвяне

В голяма купа смесете 100 мл от портокаловия сок и 50 мл от лимоновия сок. Потопете и оваляйте добре пържолите. Приберете в хладилника за час да се мариноват.

В малка купа смесете подправките - черния пипер, кайенския пипер, кимиона, чесъна на прах и ригана.

При готовност подсушете пържолите и ги оваляйте добре в сместа от подправки.

Загрейте зехтина на силна температура в голям и дълбок тиган и запържете пържолите за по 3 мин. от всяка страна. Извадете ги и в същата мазнина запържете нарязания на полумесеци червен лук, като намалите температурата на котлона.

Добавете останалия портокалов сок, лимоновия сок и бялото вино. Разбъркайте добре. Овкусете със сол.

Добавете пържолите. Намалете температурата на слаба и оставете да се готвят пържолите, докато сосът се редуцира леко и сгъсти - около 10 мин.

При готовност извадете пържолите и ги дръжте на топло, а оставете соса да се редуцира още. По желание може да го сгъстите (ако не ви се чака) с 1 с.л. натурално нишесте.

Сервирайте пържолите поляти със соса и гарнитура по желание.

Рейтинг

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Изпрати
Ирена
Ирена
11.07.2016 17:12
А пържолките с какво да ги поднесем? Лимонови картофки? Картофено пюре?
0
0
Нина Иванова Иванова
С картофено пюре, и с паста (талятели) мисля че ще върви с повечко от соса :)
1
0