gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Свинско месо»Кавърма»Кавърма с праз и свинско месо

Кавърма с праз и свинско месо

marcheva14marcheva14
Мастър Шеф
1k9k3k6k1
Кавърма с праз и свинско месо
Снимка: marcheva14
1 / 2
10/05/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
90 мин.
Общо
120 мин.
Порции
4
"За по-хладните есенни вечери една прекрасна кавърма по изпитана рецепта от Българската кухня!"

Необходими Продукти

  • свинска плешка - 500 - 600 г
  • праз - 5 стръка без последната зелена част
  • лук - 4 бр. средно големи глави стар
  • печени чушки - 2 бр. зелени + 2 бр. червени
  • чесън - 2 скилиди
  • вино - 1/2 ч.ч. Мерло
  • зеленчуков бульон - 200 мл
  • доматено пюре - 2 ч.л. или половин консерва от домати
  • печурки - 1 бр. голяма гъба
  • олио
  • червен пипер - 1 ч.л.
  • шарен пипер - 2 щипки
  • чубрица - ронена
  • сол
  • магданоз - за поръсване
  • яйца - 4 бр.
* мерки и количества

Продуктите, които подбрахме за теб

Начин на приготвяне

Месото се почиства от всякакви жилки и се нарязва на малки кубчета. Запържва се в олио до зачервяване. Добавя се виното и се задушава с месото за около 1 минута, за да се изпари алкохолът и да остане само ароматът.

Праз лукът се нарязва на кръгчета и се добавя към месото, стар лук наситнен, наситнен чесън, ситно нарязаната печурка, чушките, също нарязани на малки парченца. Добавя се червен пипер, микс от зърна пипер, сол, бульонът и доматено пюре. Поръсва се с чубрица и се оставя на умерен котлон за около 20-30 мин да къкри.

Прехвърля се с подходящи купички за печене във фурна. На всяка купичка ѝ се добавя още по 1 с.л. олио отгоре. Ако е необходимо, по време на печенето може да се добави и малко гореща вода във всяка купичка.

Пече се на 200 градуса за около 1.30 ч.

Малко преди да се извади готовата кавърма от фурната, се чуква по едно цяло яйце на всяка купичка и се запича за още 3- 5 мин. Поръсва се с магданоз.

Кавърмата с праз и свинско месо е много вкусна.

Източник: Българска кухня

Забележка: По принцип за кавърма се ползва свинско месо от плешка, но аз съм ползвала свинско контра филе, защото няма мазнини и жилки, които предварително да отстранявам. То е по-сухо като месо и затова съм добавила малко повече олио.

За доматено пюре съм ползвала 1/2 кутия домати от италианските консерви на Cirio. Те са с плътен сос и белен домат на малки кубчета.

За по-бързо наситняване на зеленчука съм го минала през блендер за около 3-4 сек - на принципа на Stop -Start.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
54
40
30
20
10
Дай твоята оценка: