Домашен захарен памук
gotvach.bg»Рецепти»Десерти»Други Десерти»Домашен захарен памук

Домашен захарен памук

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Дарт Вейдър
1k5k3117k
Домашен захарен памук1 / 2
15/12/2011
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне15 мин.
Готвене25 мин.
Общо40 мин.
"Една предизвикателна рецепта, която изисква хем подготовка, хем много майсторлък"

Необходими Продукти

  • захар - 5 чаши
  • глюкоза - 1 и 1/3 чаши
  • вода - 1 ч.ч. + 2 супени лъжици
  • оцветител - за храна
  • есенция - по избор
  • мазнина - спрей за намазване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Приготвянето на домашен захарен памук изисква доста пространство и специални приготовления. Първо изрежете заоблените горни части на телена бъркалка, така че да се получи ръчен уред е еднакви телове, подредени на еднакво разстояние една от друга.

На края на кухненския плот сложете най-дебелата възможна книга с твърди корици, която може да намерите. В средата на страниците и закрепете 2 дървени лъжици на двата й края.

Захванете ги заедно с книгата с ластик, който да ги пристяга и да не позволява да паднат. Обвийте книгата с найлонов плик, за да не я изцапате. Книгата трябва да е на края на плота, а дървените лъжици трябва да висят над пода. На него застелете доста вестници, за да не изцапате.

Загрейте в тенджерка на котлона захарта, глюкозата и водата на средно висока температура. Използвайте специален термометър за захар за да измерите температурата.

Щом стане точно 150 градуса, дръпнете тенджерата от котлона, внимателно прехвърлете сместа в огнеупорна стъклена купа. Разбъркайте с есенцията, малко оцветител, за да получите желание от вас цвят на захарния памук.

Внимателно вземете изрязаната телена бъркалка и я потопете в сместа. Отцедете леко за секунда-две и с въртеливи движения над дървените лъжици размахайте бъркалката. Получават се тънки захарни нишки. Продължавайте да потапяте в сместа и да размахвате над лъжиците.

Телта трябва да е на около 30-45 см над дървените лъжици. Трябва да правите широки и бързи махове отгоре, за да се струпат равномерно захарните нишки. След това навийте получения захарен памук около клечка, дървена пръчица.

Рейтинг

5 10
4 4
3 1
2 1
1 0
Дай твоята оценка: