Gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Свинско месо»Вкусна пушена сланина

Вкусна пушена сланина

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Администратор
1k7k3228k
Вкусна пушена сланина1 / 2
29/12/2011
Статистика
  • Преглеждания общо41 214
  • Преглеждания за месеца159
  • Преглеждания за седмицата37
  • Коментирана2 пъти
  • Рейтинг4 от 5
  • Сготвена1
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
20 мин.
Общо
50 мин.
"Това е най-вкусното мезе и който смята, че не сме прави, да знаете, че много греши, ама наистина много"

Необходими Продукти

  • сланина
  • сол
  • вода
  • черен пипер - зърна
  • дафинов лист
  • карамфил
  • чесън - скилидки
  • канап - за завързване на парчетата
  • червен пипер - за овалване
  • чесън - счукан, за овалване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Нарежете сланината на правоъгълни или квадратни парчета. Наредете я в дълбок емайлиран или дървен съд. Сварете саламура, като на 1 л вода се добавят 160 г сол, 5-6 зърна черен пипер, 2 дафинови листа, 2-3 карамфилчета, 1/2 глава чесън на скилидки. Свалете я от огъня и я оставете да изстине.

За да определите точното количество саламура, залейте предварително сланината с вода, колкото да я покрие. Премерете водата с 1-литров буркан и изчислете количество сол и подправки.

Залейте сланината с охладената саламура и оставете да отлежи в нея 16-18 дни, като я обръщате всеки ден. След това извадете осолената сланина, изплакнете в хладка вода, завържете я в единия край с канап и я окачете да се отцежда 1-2 дни.

Опушете я след това на пушек от стърготини, докато добие тъмно златист цвят. Още гореща я оваляйте в червен пипер и счукан чесън или чесън на прах. Съхранявайте в торбички от тънък плат, окачена на сухо и хладно място.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4
52
44
32
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

калин
калин
ако можеш я дай в някоя месарница, месокомбинат да ти я опушат..най-лесно така. Иначе просто разпалваш стърготини и пушиш на дима, който отделят
17.02.2012 17:50
3
4
ALFRED
ALFRED
смятам да я пробвам и мисля че ще стане супер но как става опушването и с каква стърготина от какво дърво и по какъв начин ? мерси предварително
17.02.2012 15:20
3
2
1
Покажи всички подкоментари