Gotvach.bg»Рецепти»Туршии и зимнина»Домашен Оцет»Домашен ябълков оцет Класика

Домашен ябълков оцет Класика

EfrosiaEfrosia
Джедай
9806k1124k
10/01/2012
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Общо
30 мин.
"И това лято ви съветваме да заложите на домашно приготвения винен оцет, а не на евтините химически имитации по магазините!"

Необходими Продукти

  • ябълки - 2 кг
  • вода - около 2, 5 л
  • захар - 200 г (на 1 л по 100 г) или мед
  • мая - 10 г хлебна за ускоряване на ферментацията
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Изберете негодни за консумация или наранени ябълки. Измийте ги добре, леко почистете, ако има твърде загнили участъци, но не махайте семките. Нарежете ги на ситно и ги сложете в съд с широко гърло.

Долейте до горе леко топла, предварително кипната вода, в която са разтворени захарта и маята. Оставете съда на тъмно, бе директна слънчева светлина.

Температурата трябва да е между 15-26 градуса. Оставете така за 4-6 седмици без да запушвате съда, защото за ферментацията е нужен кислород. Разбърквайте всеки ден или на 2-3 дена.

Накрая прецедете няколко пъти през марля, като отцедите и плода. Покрийте гърлото на съда с марля. Ферментацията е завършена, когато престанат да се отделят газови мехурчета от течността и тя се избистри напълно.

Отново се прецежда и оцетът се разлива в тъмни бутилки, които се запушват. Съхранява се на хладно.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.4
518
47
33
22
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Анонимен
Анонимен
Как да го стабилизирам.През зимата киселото изчеза
12.09.2022 02:14
Анонимен
Анонимен
Да, и аз слагам 1 чаша захар, без мая, на топло,бъркам през ден, покрит с марля,,държи се най малко 40 дена, колкото повече по добре.прецежда се, ако има стара оцетена гъба се добавя.Тя подобрява зреенето на оцета.чак след 3 месеца пак го цедя но гъбата я оставям.истиндки хубав става след тези 3-4 месеца.
08.09.2022 15:12
1
Диана
Диана
без захар и мая,само вода,от години ги правя
28.10.2015 12:29
10
3
1
Покажи всички подкоментари
Адем АН
Адем АН
Хареса ми рецептата.Ще се опитам да го направя.Дано се получи.И колко литра оцет ще се получи приблизително?
29.10.2014 10:29
4
1
елена
елена
а може и на слънце а не на с топла вода и на тъмно
16.10.2014 15:37
2
Ангелина
Ангелина
Оцета става превъзходен, но вместо хлебна мая ползвах малко ябълков оцет за мая.
25.03.2014 09:43
10
2
1
Покажи всички подкоментари
Мария
Мария
Чудесно! Ще го направя, благодаря!
22.10.2013 16:57
11
2