Начин на приготвяне
Обезкостяваме фурмите и ги заливаме с гореща вода, за да омекнат. Оставяме ги така около 10 мин, след което ги нарязваме на ситно.
Орехите ги смиламе заедно с 2-3 с.л. захар. Пресяваме брашното и към него добавяме орехите, нарязаните фурми и солта и разбъркваме добре.
Отделяме белтъците от жълтъците, като белтъците ги разбиваме на сняг, прибавяйки захарта.
Разбиваме жълтъците добре и към тях добавяме белтъците. Постепенно прибавяме и сместа с орехите, кардамона, зехтина и настърганата портокалова кора.
Всичко това изсипваме в намазнена кексова форма и печем за около 45 мин в предварително загрята на 160 градуса фурна.
Когато кексът изстине, го поръсваме с пудра захар.
