Шкембе чорба с телешко

Десислава ДончеваДесислава Дончева
Готвач
2289203018461
Шкембе чорба с телешко
Снимка: Десислава Дончева
1 / 3
17/04/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
80 мин.
Порции
4
"Оставете споровете коя е оригиналната шкембе чорба - опитайте тази със застройка от кисело мляко и ще откриете, че в сърцето ви има място за повече от една шкембе чорба"

Необходими Продукти

* мерки и количества

Начин на приготвяне

В тенджера под налягане слагаме шкембето с два литра и половина вода. Варим около половин час, след което изваждаме шкембето и го нарязваме на дребно. Бульона го прецеждаме.

В купа разбиваме две яйца, прибавяме към тях киселото мляко и четири лъжици брашно. Разбъркваме хубаво, след което яйчено-млечната смес я прехвърляме в подходяща тенджера.

Прибавяме два черпака от бульона, добавяме 1 ч.л. черен пипер, като разбъркваме и слагаме на котлона.

Непрекъснато разбъркваме, докато леко заври и се сгъсти. Прибавяме отново от бульона и това се повтаря няколко пъти, като непрекъснато разбъркваме, за да не залепне.

Цялата процедура с варенето на яйчено-млечната застройка е около 20 минути, след което махаме тенджерата от котлона.

В малка касерола със седем супени лъжици олио правим запръжка с 1/2 с.л. червен пипер и добавяме. Пресоваме чесъна и го добавяме към чорбата. При сервиране по желание прибавяме чили.

Шкембе чорбата с телешко е готова.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
55
40
30
20
10
Дай твоята оценка: