Начин на приготвяне
Свинският врат се нарязва на пържолки, начукват се и се нарязват на дълги жулиени.
Нарязва се лукът на полумесеци, чесънът се накълцва на ситно и се прибавя към месото. Добавят се виното, горчицата, олиото, черният пипер и солта. Оставяме да отлежи на студено за около 2 часа.
Слагаме всичко в дълбок тиган с капак на котлона. Запържваме. Когато месото побелее, добавяме целите измити и отцедени от водата пресни печурки.
Задушаваме на бавен огън. Ако е нужно, добавяме малко вода, докато месото стане готово. Накрая добавяме червената чушка, нарязана на жулиени. Ястието може да се сервира върху канапе от картофено пюре.
