Начин на приготвяне
Накисваме във вода пушения бекон и го оставяме да престои за 1 нощ. След това го слагаме в тава, заливаме го с 4 ч.ч. вода. Добавяме оцета, лука с набодени в него карамфилчета, черния пипер и дафиновия лист.
Задушаваме в силна фурна под капак за около 60 мин. След това го изваждаме, оставяме го да изстине и го нарязваме на филийки.
През това време карамелизираме захарта и добавяме разбитите яйца при непрекъснато бъркане.
Потопяваме филийките бекон в яйцата, след това в счукания сухар/галетата и изпържваме в сгорещено олио.
