gotvach.bg»Рецепти»Сладка»Мармалад»Оригинален мармалад от шипки

Оригинален мармалад от шипки

Карина ЖековаКарина Жекова
Помощник Готвач
1131k5828711
Оригинален мармалад от шипки
Снимка: Анонимен
1 / 5
10/12/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
120 мин.
Общо
180 мин.
Порции
8
"Вкус, с който са отраснали няколко поколения. Ето и изпитана рецепта за най-обичания от малки и големи мармалад"

Необходими Продукти

  • шипки - 2 кг добре узрели
  • захар - 1 кг
  • лимонтузу - щипка
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Берат се шипки от места, които са чисти и добре осветени от слънцето - така шипките са богати на витамин С. Важно е шипките да се берат преди да е паднала слана, защото тогава количеството витамин С рязко намалява.

Набраните шипки се измиват старателно и се слагат в тенджера и се покриват с повечко вода. За да се сварят ще им трябва повече от час - час и половина, а водата ще изври.

След като шипките са разварени оставаме сместа да почине докато изстине (аз оставам да престои една нощ и се сгъстява).

После прекарваме сместа през сито за брашно, като загребваме по малко - по две шепи и почваме да претриваме. После към сместа, която вече сме претрили добавяме малко вода и връщаме на котлона да заври. Като изстине повтаряме процедурата.

Към полученото пюре добавяме захар в съотношение 2:1 (пюре:захар, ако искате може и 1:1, но според мен става много сладко).

Варим на котлона до сгъстяваме, като внимаваме да не загори и не забравяме да разбъркваме. Подготвяме си сухи и топли бурканчета.

Преди да е готово сладкото слагам щипка лимонтузу и разливам. Веднага затварям капачките и обръщам, така мармаладът няма нужда от стерилизация. Процесът е дълъг и трудоемък, но крайният резултат си заслужава!

Оригиналният мармалад от шипки е готов.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка: