Карашък пиде (Смесено пиде)
Karašak pide (Mešani pide)
gotvach.bg»Рецепти»Пица»Пиде»Карашък пиде (Смесено пиде)

Карашък пиде (Смесено пиде)

Потребител#170618Потребител#170618
Помощник Готвач
1722k4552k2
Карашък пиде (Смесено пиде)1 / 2
17/02/2017
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
15 мин.
Общо
75 мин.
Порции
4
"Не жалете плънка, защото това е Карашък пиде - трябва да има от всичко по много"

Необходими Продукти

  • За тестото
  • мая - 7 г суха
  • брашно - 300 г приблизително
  • вода - 150 г топла
  • сол
  • захар - 1 щ.
  • зехтин - 3 с.л.
  • За плънката
  • агнешко месо - 100 г
  • кайма - 200 г говежда
  • суджук - 50 г телешки
  • кашкавал - 50 г
  • чушки - 1 бр. червена
  • чушки - 1 бр. зелена
  • домати - 2 бр.
  • магданоз - 1/3 връзка
  • чесън - 1 сликидка
  • сол
  • масло - за намазване
  • яйца - 2 бр. по желание
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Разтваряте маята в топлата вода със захарта, добавяте зехтина, солта и брашното. Замесвате меко, нелепнещо тесто и ако се наложи, добавяте или отнемате брашно. Оставяте да втаса. През това време си приготвяте тройната плънка.

Нарязавате агнешкото месо на възможно най-ситно, нарязвате на ситно зелената чушка, единия домат, скилидка чесън и половината магданоз. Размесват всичко хубаво да стане еднородна смес и посолявате, като все още бъркате.

Каймата овкусявате с червената чушка, другия домат, чесъна и останалия магданоз. Осолявате и разбърквате хубаво.

Кашакавала го настъргвате в отделен съд и поставяте настрана. Суджука нарязвате на шайби. Когато тестото е втасало, го разделяте на 2 топки, за 2 пидета. Може да го направите на 1 само при положение, че имате пещ, в която да го изпечете.

Освен това самото повдигане е трудно, защото има вероятност пидето да ви се разпадне. Професионалистите използват големи дървени лопати, с помощта на които вкарват пидетата в пещта.

Но тъй като ние ще го печем във фурна върху тавата на фурната, на нас ни трябват по-малки пидета. Разточват се във формата на елипса, като трябва да с дебелина не повече от 0.5 мм.

Когато тестото придобие желаната форма, слагате в единия край месната смес, в другия край каймяната смес и по средата наслагвате настъргания кашкавал и отгоре слагате парченцата суджук.

Внимателно сгъвате крайчетата на пидето нагоре по цялата му обиколка, като от двата срещуположни края го стискате с пръсти, за да залепне. Ако се получи по-голямо грозно топче, спокойно може да го откъснете.

Внимателно пренасяте вашето пиде върху тавата и печете в предварително загрята на 230 градуса фурна около 10-15 мин. Ако имате яйца, по желание към края на печенето можете да чукнете по едно яйце на всяко пиде.

Ако го правите за първи път, ви съветвам след разточването да го преместите върху тавата и тогава да слагате плънката. Печете до хубав загар на крайчетата. При изваждането те задължително се намазват с масло. Готовите пидета се нарязват на малки парчета и се консумират топли.

Няма такава вкусотия! Да ви е сладко!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

3
50
40
31
20
10
Дай твоята оценка: