Лазаня с домашно приготвени кори
Lazanja sa domaće pripremljenim korama
gotvach.bg»Рецепти»Паста»Лазаня»Лазаня с домашно приготвени кори

Лазаня с домашно приготвени кори

Лазаня с домашно приготвени кори
Снимка: Руслана Петрова
1 / 2
26/02/2017
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
100 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
160 мин.
Порции
6
"Знаете ли какво е висша степен на кулинарно майсторство? Това е да приготвиш лазаня с домашно наточени кори - истинско произведение на изкуството"

Необходими Продукти

  • За корите
  • яйца - 3 бр. големи
  • сол - 1 щипка
  • брашно - 300 г пресято
  • За лазанята
  • кайма - 500 г
  • доматен сос - 500 мл и консервирани
  • пармезан - 500 г
  • сметана - 400 г
  • прясно мляко - 1 литър
  • брашно - 70 г
  • моркови - 3 бр.
  • чесън - 1 глава
  • лук - 1 глава
  • олио
  • сол
  • черен пипер
  • босилек
  • зехтин
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Домашните кори:

Разбиват се яйцата със солта и постепенно се добавя пресятото брашно (получава се твърдо тесто). Тестото се разточва на тънки кори като за по-лесно се разделя на 2-3 топки. Нарязва се на ленти, квадрати, кръгове, правоъгълници или която там е любимата ви фигура.

В кипяща с две щипки сол вода, се пускат една по една корите за около 30 секунди да се бланшират (ако имате дървена щипка, ще ви е много лесно). След което корите се нареждат на решетка (може да извадите скарата от фурната на кухненския плот) да се отцедят и изстинат (корите не трябва да опират една в друга да не залепнат).

Домашната лазаня:

Плънката - Морковите се настъргват, чесънът се смачква на преса, а лукът се нарязва на ситно и се слагат в предварително нагорещено олио или зехтин. Пържат се до златист цвят. Добавя се каймата и като се запържи добре се добавят доматите и подправките. Оставят се на слаб огън да врят.

Сос бешамел - Запържва се брашно в малко олио и се добавя прясното мляко и сметаната. Бърка се непрекъснато докато се сгъсти. Накрая се слага сол и черен пипер на вкус.

Избира се средна тавичка (да не е много малка, защото сосът ще прелее) и се намазва с маргарин за предпочитане, но може и олио и се започва с подреждането на лазанята. Кори, сос бешамел, плънка, настърган кашкавал и така редуване, докато завършекът накрая е сос бешамел и кашкавал.

Лазанята се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече за около 40 мин. Може да се покрие с фолио и да се махне малко преди да е гботова, за да не загори.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: