Gotvach.bg»Рецепти»Пица»Домашна пица Папараци

Домашна пица Папараци

ЗориЗори
Гуру
1k10k5k8k7
Домашна пица Папараци
Снимка: Зори
10 / 11
07/06/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
80 мин.
Готвене
15 мин.
Общо
95 мин.
Порции
4
"Пица като за снимка - оттам и името"

Необходими Продукти

  • брашно - 1 кг
  • мая - 40 г кубче
  • захар - 1 ч.л.
  • сол - 25 г
  • вода - 500 мл. (хладка)
  • зехтин - 50 мл
  • кашкавал - 150 г (настърган)
  • салам - 150 г пикантен луканков (нарязан на колелца)
  • шунка - 200 г пилешка
  • доматено пюре - 200 г (за пица)
  • маслини - 20 бр. черни
  • малини - 20 бр. зелени
  • чубрица - 1/2 ч.л.(изсушена)
  • босилек - 1/4 ч.л. (изсушен)
  • чесън - 1 скилидка (пресован)
  • зелен лук - 1 стрък
  • зехтин - 3 с.л. за поръсване
  • брашно - 100 г за поръсване на плота
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Брашното задължително се пресява поне два - три пъти през сито, за да се вкара въздух в него и тестото да стане пухкаво.

В купа с половината хладка вода се разтваря маята, добавя се зехтина, захарта и се разбърква хубаво. Добавя се постепенно при непрекъснато бъркане брашното, останалата вода и най-накрая се добавя солта, за да не направи реакция и да не неутрализира маята.

Омесва се с ръце меко и лепкаво тесто и се прехвърля в намазана със зехтин купа, завива се със стреч фолио (за да се избегне появата на коричка), оставя на топло за около 40 минути да втаса и бухне.

Готовото тесто, ако се затвори в херметически съд и се държи в хладилник, може да се използва в рамките на 24 часа, както за направата на пици, така и за хляб.

След като тестото е втасало се разделя на 6 топки и се размесва всяка хубаво с брашно колкото поеме. Завиват се топките с влажна кърпа и се оставят за още 15-20 минути. За 1 голяма пица е необходима една топка, другите се прибират в хладилника.

Топката тесто се разточва с точилка върху набрашнен плот, като по края се прави ръбче.

Тестото не трябва да бяга и да се свива като го поставим в намазнената и поръсена с брашно тавичка. Ако бяга, значи му трябва допълнително брашно.

Смесваме доматеното пюре с пресования чесън и 1 с. л. зехтин. Разбърква се хубаво и се намазва пицата, като се оставя само по около 2 сантиметра ненамазана от края. Нареждат се парчетата шунка, салам, обезкостените и нарязани на кръгчета маслини, пресния зелен лук на кръгчета, накрая се наръсва с настъргания кашкавал.

Поръсва се със стритите сухи подправки – чубрица и босилек на вкус, полива се с малко зехтин и се пече в предварително нагорещена на МАХ (от 200 до 300 градуса ) според възможността на фурната, на средна решетка и включен вентилатор.

Колкото са по-високи градусите, толкова по-добре. Пече се до готовност, докато стане хрупкава – около 15 минути (при температура на фурната 240 градуса). Нарязва се на порциони парчета и се сервира гореща с добре изстудена бира.

Домашната пица Папараци е много вкусна.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.9
57
41
30
20
10
Дай твоята оценка: