Начин на приготвяне
В олиото от сушените домати се запържва лукът, доматите и чирозото, нарязано на кубчета. Прибавят се трохите, розмаринът и половината масло и се задушава.
Разбърква се и се овкусява със сол и черен пипер. През това време с останалото масло се намазва пилето. Овкусява се добре със сол и черен пипер отвътре и отвън и се пълни с готовата смес.
Зашива се да не излезе плънката и се поставя в тавичка, в която има малко вода.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса, завито с фолио, за около час.
След това се маха фолиото и се допича за още 30-40 мин, докато хване златиста и хрупкава коричка.
