Тройно месен козунак в хлебопекарна

04/04/2017
"Когато майсторите месят козунак, всички си записват рецептата, за да приготвят това у дома "
Приготвяне150 мин.
Готвене35 мин.
Общо185 мин.
Порции2
Сготви+1 точки
15 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо23 216
  • Преглеждания за месеца25
  • Преглеждания за седмицата0
  • Коментирана2 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена15

Необходими Съставки

  • за тестото
  • яйца - 6 бр.
  • захар - 300 г
  • мед - 1 с.л.
  • прясно мляко - 300 мл
  • суха мая - 2 пакетчета на д - р Йоткер
  • брашно - 1 кг
  • сол - 1 щипка
  • мазнина - 180 мл мас, масло и олио
  • лимони - 1 бр. кората
  • есенция - 1 ампула ром
  • ванилова захар - 1 пакетче
  • коняк - 1 с.л.
  • за намазване
  • жълтъци - 1 бр.
  • прясно мляко - 1 с.л.
  • масло - 1 с.л. разтопено
  • орехи - цели ядки за декориране
  • захар - навлажнена за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Затоплете млякото със захарта и меда, добавете настърганата на ситно ренде кора на лимона, есенцията, ваниловата захар, коняка и щипка сол. В съда, в който ще месите тестото, разбийте яйцата с миксер. Отделно пресейте брашното и смесете с маята.

Към разбитите яйца добавете затоплената млечна смес и разбъркайте. Добавяйте на части от брашното и бъркайте с миксера докато можете, останалото брашно замесете на ръка докато свърши.

Сипете в контейнера на хлебопекарната 2 с.л. от смесената и разтопена мазнина, прехвърлете тестото в нея и включете на програма месене. Стартирайте програмата и на два пъти по време на месенето, добавете по 1 с.л. от мазнината. След като приключи месенето, стартирайте второ месене и отново добавяйте по лъжица мазнина. Тази процедура правите общо три пъти стартиране и месене, тестото става като бито масло.

След това разтворете тестото с ръце на лист върху намазнен плот, намажете с останалата мазнина, сгънете на плик и преместете тестото в намазана купа с олио, завийте със стреч фолио. Включете фурната на 50 градуса и поставете завитата купа, оставете да втаса до удвояване на обема на тестото.

Извадете втасалото тесто от фурната и без да премесвате и вадите от купата, разделете на 6 равни (на око) парчета и върху леко намазан плот с олио, разточете с длани на еднакви по дължина фитили. Сплетете ги на желаната от вас форма и поставете във тавичките постлани с хартия за печене.

Оставете на топло място да втасат за 40 минути (не повече), 15 минути преди да изтече това време включете фурната на 150 градуса само на долен реотан. Пет минути преди да изтекат определените 40-ет минути, намажете козунаците с разбитите жълтък, прясно мляко и разтопено масло. Декорирайте тук-там с цели орехови ядки и поръсете с навлажнена захар - по възможност на по-едри кристали.

От тази доза направих и изпекох два козунака в малка кръгла тефлонова тавичка и продълговата форма за кейк, така че не се побират наведнъж в фурната. Затова, поставете първо кръглия козунак във фурната, включете и горния реотан на фурната и печете под наблюдение до готовност, като проверявате за нея с дървени клечка за зъби или шишче.

Когато козунакът добие желаният от вас цвят, покрийте с алуминиево фолио. Извадете първия изпечен козунак и след 5-минутен престой в тавата, поставете върху скара да се поохлади. Поставете вторият козунак във фурната и печете по същия начин.

С домашни яйца козунакът става с по-наситено жълт цвят и много съблазнителен, с чудесен вкус.подобни рецепти тук

5 7
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (2)

Митко Джорджев
Вкусотия!
1
0
ПЕТКО ДЕЧЕВ
ПЕТКО ДЕЧЕВ
16.04.2017 19:56
много вкусен но тестото става много меко и трябва да се пече задължително в подходящ съд иначе се разплува в по голяма тава
0
3
Мария Симова
Мария Симова
17.04.2017 21:50
Снимката която добавихте ПЕТКО ДЕЧЕВ, много се съмнявам че е продукт на тази рецепта, адмирации към админите че я премахнаха!!! Продукта от снимката ви бе от друга рецепта, но която и да е тя е пълен провал и на ваше място никога не бих се излагала с подобно нещо !!!
1
0

Виж всички коментари или напиши такъв