Патица магре

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Дарт Вейдър
1k6k3237k
Патица магре1 / 2
28/01/2023
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
80 мин.
Порции
2
"Гурме изкушение, което няма как да не опитаме поне веднъж"

Необходими Продукти

  • патешко месо - 2 бр. патешко филе с кожата
  • черен пипер
  • сол - на вкус
  • розмарин - 1 клонка
  • зехтин
  • за боровинковия сос
  • балсамов оцет - 1 с.л. редукция
  • захар - 2 с.л.
  • масло - 2 с.л. краве
  • червено вино - 200 мл
  • боровинки - 1 ч.ч.
  • за гарнитура
  • картофи - 3 - 4 броя
  • масло
  • мащерка - по желание
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Карамелизирайте захарта в съд на котлона и долейте леко червено вино.

Добавете почистените и подсушени боровинки и редукцията от балсамов оцет.

Оставете соса да се вари 6-7 минути. Готовият горещ сос се разбърква със студеното краве масло.

Загрейте фурната на 220 градуса и направете леки прорези по кожата на патешкото филе без да стигате до месото. Поръсете го със сол и прясно смлян черен пипер.

Загрейте малко зехтин в незалепващ тиган (може и грил тиган) и запържете патешкото за около 5-6 минути, като го сложите първо с кожата надолу. След това обърнете и поръсете с натрошен розмарин и още малко сол и черен пипер при нужда.

Запържените патешки филета прехвърлете в алуминиево фолио и ги запечатайте като джоб. Сложете да се изпекат за 7-8 минути в загряната фурна - до розово.

Направете картофено пюре от сварените картофи, объркани и намачкани с масло и подправки.

Прехвърлете патешкото магре в подходяща чиния и го нарежете на отделни тънки филии по очертанията на прорезите по кожата.

Сипете гарнитура от картофеното пюре и полейте патицата магре с боровинковия сос.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

3.7
56
41
34
23
10
Дай твоята оценка: