Торта Мимоза

IlariaIlaria
Мастър Шеф
2k3k3213k
Торта Мимоза1 / 2
12/06/2012
Статистика
  • Преглеждания общо28 504
  • Преглеждания за месеца530
  • Преглеждания за седмицата20
  • Коментирана2 пъти
  • Рейтинг4 от 5
  • Сготвена1
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
70 мин.
Порции
10-12 парчета
"Когато една торта е кръстена на нежно пролетно цвете, трябва да сте сигурни, че е великолепна"

Необходими Продукти

  • яйца - 7 броя
  • захар - 150 г
  • брашно - 160 г
  • нишесте - 30 г пшенично
  • ром - 100 мл + 3 с.л. захар
  • масло - за намазване на тавата
  • бакпулвер - 10 г
  • за крема Пастичера
  • яйца - 4 броя жълтъци
  • захар - 120 г
  • нишесте - 30 г пшенично
  • брашно - 30 г
  • прясно мляко - 500 мл
  • ванилия - 1 шушулка
  • сметана - 200 мл течна
  • за сиропа
  • вода - 200 мл
  • захар - 200мл
  • ром
* мерки и количества

Начин на приготвяне

За блата отделете белтъците от жълтъците и разбийте жълтъците със захарта, докато се получи гладък и пухкав крем. Прибавете пресятото с бакпулвера и нишестето брашно.

Отделно разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол и внимателно ги объркайте в жълтъчената смес с помощта на дървена лъжица или шпатула. В една малка тава с диаметър 10 см, покрита с хартия за печене и леко намаслена сипете част от сместа с височина около 2-3 см от дъното на тавичката.

Останалата пандишпанова смес сипете и загладете в голяма правоъгълна тава (от стандартните на фурните), също покрита с хартия за печене и намаслена. Изпечете двата блата в предварително загряна на 180 градуса фурна за около 15-20 минути (или до готовност) или на 160 градуса за 45 минути.

След това оставете напълно да се охладят.

За крем Пастичера разбийте жълтъците с част от захарта, до пухкав крем и добавете брашното и нишестето.

Прясното мляко сложете с остърганата шушулка ванилия да се сгорещи. Вземете 1-2 черпака от топлото мляко и ги разбийте постепенно към жълтъчната смес. След това я сипете цялата в останалото мляко при непрекъснато бъркане.

Върнете на котлона, бъркайте, докато се сгъсти кремът. Оставете го напълно да изстине и го разбъркайте в предварително разбитата на сняг сметана. Друг вариант е по време на сглобяване на тортата да редувате крем Пастичера и разбита сметана, без да ги смесвате в общ крем.

За сиропа загрейте водата със захарта и сложете ром на око към вече получилия се захарен сироп.

Намаслете леко голяма купа и я покрийте с прозрачно фолио, което също трябва да намаслите. Сложете едната лента блат по дъното равномерно, като може и да я разрежете на по-малки ленти или парчета, сиропирайте, намажете с крема, отгоре блат, сироп, крем и така до край.

Всеки път леко притискайте тортата, за да не останат въздушни пространства. Сложете подредената торта Мимоза в хладилника за 30 минути на най-хладното му място.

Отделно изпечения малък блат нарежете на дребни кубченца. Охладената торта обърнете внимателно върху поднос и я намажете равномерно с останалия крем. Отгоре украсете тортата Мимоза с кубчетата блат, които трябва да покриват цялата й повърхност.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4
57
44
33
22
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Иванка Атанасова
Иванка Атанасова
Не разбирам на какви ленти се реже блата.
04.04.2014 18:56
виляна казасян
виляна казасян
Супер
03.01.2014 06:20