Тиросалата - гръцка разядка със сирене

Лютите чушки се измиват добре и внимателно се почистват от семената, за да се контролира лютивината на разядката. Ако се предпочита по-пикантен вкус, може да се остави малка част от семената.

Почистените чушки се нарязват на по-малки парчета и се поставят в блендер. Смилат се до получаване на фина ароматна паста.

Към чушките се добавя киселото мляко. Блендерът се пуска за кратко - само за няколко завъртания, колкото съставките да се смесят и да се получи гладка основа.

Сиренето се натрошава предварително на по-дребни парчета и се добавя към сместа. Блендерът отново се включва за кратко, докато сиренето се раздроби на малки гранули и се смеси равномерно с киселото мляко и чушките. Текстурата трябва да остане леко зърнеста, което е характерно за тази гръцка разядка.

Готовата смес се прехвърля в купа.

Зехтинът се добавя на тънка струя, като едновременно с това сместа се разбърква продължително със шпатула или лъжица. Това постепенно разбъркване позволява на зехтина да се усвои добре и прави тиросалатата по-кремообразна и ароматна.

Разядката се оставя за около 15-20 минути в хладилник, за да се смесят добре вкусовете и ароматите. Така става още по-вкусна и балансирана.

Съхранявайте тиросалатата в кутия за храна с капак в хладилник. Превъзходна разядка са си измислили гърците с неповторим вкус.

Тази разядка в съседна Гърция ще я намерите под много наименования - Тиросалата, Тирохтипити, Тирокафтери, но разядката е една и съща. Тиросалата - гръцката разядка със сирене е чудна.

Тиросалатата върви перфектно с хрупкави тиквички по гръцки или любимите калмари по гръцки.