gotvach.bg»Рецепти»Паста»Пастицио»Пастицио с телешка кайма

Пастицио с телешка кайма

Величка ЩърбановаВеличка Щърбанова
Мастър Шеф
4823k1k2k4
Пастицио с телешка кайма
Снимка: Величка Щърбанова
1 / 2
01/08/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
20 мин.
Общо
50 мин.
Порции
10
"С удоволствие бихме опитали от това страхотно гръцко Пастицио"

Необходими Продукти

  • паста - 500 г конкиле (мидички)
  • телешка кайма - 1 кг
  • лук - 5 - 6 средно големи глави
  • чесън - 2 - 3 скилидки
  • моркови - 1 бр.
  • масло - 100 г
  • олио - 50 мл
  • черен пипер - щипка
  • червен пипер - 1 равна ч.л.
  • сол - 1 с.л.
  • риган - щипка
  • кимион - щипка
  • домати - 1 бр. (голям)
  • прясно мляко - 700 мл
  • брашно - 2 - 3 с.л.
  • яйца - 3 бр.
  • галета - 1 - 2 с.л.
  • кашкавал - 200 г
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Сварявам пастата в подсолена вода. Мидичките трябва да останат леко жилави и е грешка да се преварят! Измивам със студена вода и отцеждам.

Плънката приготвям като запържвам в смес от масло и олио накълцания на ситно кубче лук, чесън и настъргания морков. Задушавам докато зеленчука омекне. Прибавям телешката кайма.

Подправям с кимион, черен и червен пипер, сол, риган. Когато каймата е почти напълно изпържена, добавям обеления и нарязан на кубчета домат. Позапържвам още 3-4 минути и отстранявам от котлона.

От масло, олио, прясно мляко и брашно приготвям гъстичък сос Бешамел. Овкусявам със сол и черен пипер. Когато е готов, отстранявам от огъня да поизстине леко и прибавям три яйца при непрекъснато бъркане.

Намазвам четвъртита тава с мазнина и поръсвам дъното с галета. Разпределям половината паста и върху нея месната плънка.

Поръсвам с малко кашкавал и разпределям останалата половина от пастата. Отгоре разпределям равномерно бешамелово-яйчен сос покривам с алуминиево фолио.

Слагам тавата да се пече в предварително загрята фурна на 200 -220 градуса за около 15 минути.

Изваждам пастициото, махам фолиото, поръсвам с останалия настърган кашкавал и запичам отново за да се получи хубава розова коричка.

Пастициото с телешка кайма е готово.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.5
53
40
31
20
10
Дай твоята оценка: