Начин на приготвяне
Измийте и отцедете от водата пилешките кожички. Посолете ги равномерно със сол, черно пиперче, кимион и ги оставете да се овкусят поне за 20 минути.
През това време пригответе плънката за сармите.
Доматите измийте и обелете спираловидно, като запазите обелките за украса на ястието при сервиране.
В малък съд загрейте половин литър вода и разтворете зеленчуковия бульон, оставете го на слаб огън да къкри, за да е горещ за по-късно.
Обелете и нарежете скилидките чесън на ситно, а морковите - на малки кубчета, и ги задушете в маслото с една супена лъжица олио в дълбок тиган.
Добавете почистения и измит ориз и постепенно горещия зеленчуков бульон. Овкусете с чубрица, сол, изсушена майорана (ако нямате, може да използвате риган), черен пипер и накрая - обелените и нарязани на ситно пресни домати.
Намалете котлона и бъркайте периодично, за да не загори оризът. След десетина минути отстранете от котлона и след като поизстине, с получената плънка напълнете вече овкусените пилешки кожички, като оформите стегнати сарми.
При необходимост (ако кожичките не са достатъчно широки) може да ги защипете в долния край с клечки за зъби, за да не се отворят по време на печене.
Подредете ги в тавичка върху хартия за печене, като загънатите ръбове на сармите трябва да останат отдолу. Полейте с тънка струйка олио.
Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса до зачервяване на сармите.
Сармичките са подходящи за предястие, така че в този случай сервирайте на порция по 1-2 от тях.
Поднесете ги с розички от обелките на доматите, зърна чер пипер и листенца зелена подправка по ваш избор - магданоз, босилек, копър (в моя случай използвах листенца прясно откъсната градинска салвия).
Сармите в пилешки кожички са много вкусни!
