Яйца в картофи

Картофите се избират еднакви по форма, измиват се и се сваряват за 5-10 минути в подсолена вода.

Изцеждат се, избърсват се и се слагат за 30 минути в умерена фурна, след което с остър нож се отрязва капаче по цялата дължина на всеки картоф и вътрешността се издълбава с малка лъжичка. На дъното се слага сол и черен пипер и малко масло.

Във всяка празнина се счупва по едно яйце и картофите отново се слагат във фурната за 3-4 минути докато се втвърди белтъкът на яйцата.

По желание на дъното на картофите вместо масло може да се сложи извара или натрошено сирене.