Патладжан с чорбаджийски чушки

Патладжанът се нарязва на филийки, поръсва се със сол и престоява да се отцеди. След което се изпържва в олиото. Изважда се.

Чорбаджийските чушки се измиват, почистват от дръжките и се нарязват на колелца. Изпържват се в останалото олио, докато си променят цвета.

В плитка чиния се реди изпърженият патладжан и резенчета домат, като се редуват. Отгоре се слагат изпържените чорбаджийски чушки.

Поръсва се с нарязан магданоз и се залива с приготвения дресинг.

Вкусно предястие или салата, по ваш избор. Добър апетит!