gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Кайма»Кюфтета»Кюфтенца с разкошен лучен сос

Кюфтенца с разкошен лучен сос

Сия РибагинаСия Рибагина
Мастър Шеф
6957k2k10k5
Кюфтенца с разкошен лучен сос
Снимка: Сия Рибагина
1 / 3
09/12/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
10 мин.
Готвене
25 мин.
Общо
35 мин.
Порции
4
"Добре дошли в Рая на вкусните гозби с кюфтенца"

Необходими Продукти

  • кайма - 500 г телешка
  • кимион - 1 ч.л.
  • черен пипер - 1 ч.л.
  • сол - на вкус
  • мащерка - 1 ч.л.
  • прясно мляко - 3 с.л.
  • галета - 50 г
  • яйца - 1 бр.
  • чесън - 1 скилидка
  • ракия - 1 с.л.
  • зехтин - 5 с.л.
  • За соса
  • лук - 3 глави големи
  • масло - 30 г
  • бульон - 300 мл телешки
  • бяло вино - 200 мл мускат
  • майонеза - 200 г млечна
  • лют червен пипер - 1 ч.л.
  • захар - 1 ч.л.
  • сол - на вкус
  • черен пипер - 1 к.л.
  • мащерка - 1 к.л.
  • чесън - 1 скилидка
  • магданоз - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Всички продукти да са със стайна температура. Омесете каймата в купа с яйцето, подправките, млякото, галета, счукания чесън и ракията. Алкохолът в сместа ще попречи на кюфтетата да поемат мазнина.

Оформете кюфтенца с големината на топче за пинг понг.

Нарежете лука на дребни парчета. Виното сложете в бурканче и добавете майонезата.

Затворете капачката и енергично раздрусайте, така че да се получи хомогенна течност. Оставете настрана.

Сложете зехтина в дълбок тиган и загрейте. Запържете кюфтенцата в мазнината до златисто-кафяв цвят. Извадете и сложете върху домакинска хартия да се отцедят.

За соса ще ползваме същата мазнина, за целта обаче я прецедете през цедка, за да паднат прегорелите остатъчни парчета. Сложете само около 3 с.л. от мазнината, другата няма да ви трябва, ползвате същия тиган без да го миете.

Загрейте мазнината отново, сложете лука и пържете до златисто. Добавете лъжичка захар, разбъркайте и сипете бульона. Оставете да клокне и сипете течността от вино и майонеза, която подготвихте преди това.

Разбъркайте и върнете кюфтенцата в тигана. Нарежете скилидка чесън и магданоз на дребно.

Добавете сухите подправки към соса и оставете на средна температура за 10 минути.

Междувременно разбърквайте. Накрая когато течността поизври соса ще започне да се сгъстява, сложете маслото и чесъна, разбъркайте, оставете още няколко минути и щом сосът се сгъсти махнете от котлона.

Поръсете със свеж магданоз и поднесете. Кюфтенцата с разкошен лучен сос са много вкусни.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
57
40
30
20
10
Дай твоята оценка: