Начин на приготвяне
Паламудът се изчиства и се посипва хубаво със солта. Оставя се така за 24 часа да се осоли. На следващия ден солта се маха от рибата, без да се измива.
Паламудът се нарязва на шайби и се подрежда в дълбок съд. Слагат се дафиновият лист, бахарът и черният пипер. Полива се със зехтина. Зехтинът може да бъде и повече.
Трябва да покрие рибата. Съдът се покрива с фолио или капак и се слага в хладилника. Отново престоява 24 часа. След това се изважда и се опитва рибата.
Ако не е готова, може да престои още няколко часа, но първо трябва да се разбърка и чак след това се покрива с капак и се връща в хладилника.
