Начин на приготвяне
Първо нарязвате патладжана на малки кубчета и слагате в солена вода да му излезе черната вода, макар че белият патладжан отделя най-малко.
Лука нарежете на ситно, сипете при олиото в тенджера, в която ще се запържват. Чушката, домата, тиквичката и картофите нарежете на кубчета.
Запържете всички зеленчуци, след което прибавете вода колкото да се облеят, патладжана също.
Овкусете с подправките и след като са полусварени и им изври водата, ги преместете в тавичка и поръсете обилно с настърган кашкавал.
Печете в средата на печката, докато се запича кашкавалът запеканката се сготвя напълно.
Зеленчуковата запеканка с кашкавал е готова.
