Северняшка наложена баница с късмет

28/12/2017
Галя Василева
отГаля ВасилеваНовак27120
"Най-вкусните баници ги правят по севера, а късмет ще е ако успеете въобще да я опитате "
Приготвяне50 мин.
Готвене50 мин.
Общо100 мин.
Порции8
Сготви+1 точки
Бъди първият сготвил
  • Преглеждания общо3 661
  • Преглеждания за месеца28
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5

Необходими Съставки

* мерки и количества

Начин на приготвяне

Корите се приготвят ден-два по-рано. Брашното се изсипва в купа, добавя се солта и постепенно с разбъркване се сипва затоплената вода, докато стане на меко тесто. Разделя се на топчета, малко по-големи от яйце. Оставят се да втасат 30-40 мин на топло.

Разточват се с точилка и се пекат, в нашия случай на стара печка на дърва. Може да се ползва плоча, но имайте предвид, че разточената кора е с диаметър 40-50 см.

Повърхността не трябва да е много гореща, за да не прегорят. Кората се слага на печката за 4-5 секунди, после се обръща. Ако не е достатъчно изпечена, може да повторите.

Изпечените кори се редят върху памучна кърпа или амбалажна хартия една върху друга, след което се завиват с кърпа и се оставят да изстинат.

Пристъпваме към правенето на баницата на следващия ден. В купа разбиваме 3 от яйцата, върху тях начупваме сиренето и добавяме млякото, разбъркваме.

В тава разбиваме с ръка четвъртото яйце, доливаме около 100 мл вода и 50 мл олио. Тук потапяме корите, като ги чупим наполовина, или както дойде. Корите не трябва да киснат, а само да се потопят от двете страни. Редим в намаслена тава и с лъжица изсипваме част от плънката.

Някъде по средата слагаме и паричка - новогодишният късмет. Най-отгоре остава кора, върху която поръсваме с олио и слагаме на 4-5 места масло с върха на ножа. Пече се на 170 градуса около 40 мин. Като се извади, се поръсва с вода и се завива с кърпа.

В баницата може да се слага и повече от един късмет, например дренови пъпки, завити във фолио и наречени. Само стопанката знае кой късмет за какво е наречен.

Това е любимата ни баница, която приготвяме и на Коледа и за Нова година.подобни рецепти тук

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар